المقادير
حبة باذنجان كبيرة مشوية
ملعقتين كبيرة عصير ليمون
حبتين طماطم مفرومتين
نص كوب حمص حب مسلوق
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وكمون حسب الرغبة
حبة بصل مفروم
بقدونس
طريقة التحضير
- اشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء.
اخرجه من الفرن وضعيه مباشرة تحت الماء البارد وقشيره واحتفظي اللب جانبا
قطعي الطماطم والخيار والبصل والبقدونس وخلطيهم مع بعض ثم ضيفي الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وقدميها باردة