يعد الدجاج من اللحوم الأساسية والأكثر شيوعًا وتناولًا في العالم العربي بالتحديد، فهو يحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة، ومن أهمها البروتينات، لكن كيف يمكن سلق الدجاج ولماذا نقوم بذلك؟
طريقة سلق الدجاج
تعرف الان على الخطوات اللازم اتباعها من أجل عملية سلق الدجاج:
- من المهم أن نبدأ في العملية من خلال تنظيف الدجاج جيدًا إذ يفضل إزالة الشحوم موجودة ومن ثم نقطعه حسب الرغبة
- نقوم بوضع بعض من الملح والليمون على الدجاج لتنظيفه جيدًا ثم نفركه بنصف ليمونة قبل بدء السلق
- الان نضع الدجاج في وعاء مع حبة من البصل المقطع وملعقة من زيت الزيتون ورشة ملح ونقلب المكونات على النار لمدة أربع دقائق
- نضيف الماء إلى الوعاء ونضيف البهارات المطلوبة وأهمها الفلفل الأسود والهيل وورق اللورا (الغار) وعود من القرفة وقطعة من الزنجبيل
- نترك المزيج في الوعاء حتى يغلي ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا
- خلال عملية سلق الدجاج في حال لاحظت تكون طبقة من الزفر على سطح الماء، يجب أن نتخلص منها عن طريق المعلقة.
من الممكن القيام بتغطية الوعاء من أجل عملية نضج أسرع.
جدير بالذكر أنه بعد أن ينضج الدجاج، من الممكن استخدام مرقة الدجاج في الطبخ من أجل إضافة نكهة رائعة على الطعام، مثل المقلوبة أو الكبسة أو حتى صنع أي شربة (حساء).
بهذا يكون الدجاج جاهز لعملية الطهي التي ترغبين، إما عن طريق القلي أو الشوي.
أهمية سلق الدجاج
بعد أن تعرفنا على طريقة سلق الدجاج بالخطوات، من المهم أن نعرف لماذا نقوم بذلك؟